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下面附上一則新聞讓大家了解時事
哪些油會致癌？怎麼避免黑心油？營養師一招「水炒法」顧健康
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每日健康／邱霈俞 採訪報導
近年來食安事件頻傳，讓許多民眾談「食」色變，尤其是三餐料理都需要用到的食用油。吳映蓉營養師建議民眾家中應準備三種油交替使用，還有注意烹調方式，以免吃下不健康的油脂而損害身體。
黑心油無處不在，吳映蓉營養師表示，光憑肉眼難以判斷油品的好壞，所以每隔一段時間更換食用油的品牌，並準備至少三種油供不同烹調方式使用，是比較健康的吃油方法。例如用橄欖油、苦茶油來涼拌或低溫烹調；葡萄籽油、芥花油則用來炒菜，另外椰子油可用來代替奶油。
吳映蓉進一步提到，無論是什麼種類的油，都不建議太過高溫烹調，國人做菜時喜歡爆香，但其實油在冒煙的當下，就已發生劣變並產生有害物質，而且蔬菜內的水溶性纖維素在高溫烹調下也會氧化，營養價值降低，所以建議大家改用水炒蔬菜，只要在鍋內倒入半碗水，不要放油，加蔥、薑、蒜，放入蔬菜清炒即可，最後再滴油。
吳映蓉說，油脂能幫助人體吸收維生素A、β-胡蘿蔔素等營養素，因此完全不放油反而會使人體無法吸收充足營養，一定要記住的是，使用油品應注意「不要氧化」、「不要大量」，就能吃出健康。此外，如果購買品質較好的油品，用來涼拌或直接食用是較為理想的食用方式。
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延伸閱讀
食用油」選對最重要，專家教你正確吃油：健腦、「調節三高」，一周內「膽固醇」下降13%！｜每日健康 Health
封面圖片出處：每日健康
賴清德提禁售燃油車 為降低空汙
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【台灣醒報記者藍苡瑄台北報導】「政府去年訂2030年公務車將全面改成電動車，2035年將禁售燃油機車、2040年將禁售燃油汽車，」行政院長賴清德9日出席「台灣中油智慧綠能加油站論壇」時回顧，他並說，推動能源轉型中，除了要達到穩定供電、非核家園之外，也必須解決空氣汙染問題。
賴清德受邀參加台灣中油9日舉辦的能源轉型論壇活動，「在做能源轉型時，最重要的是解決空氣汙染問題。」他表示，汽車、機車等交通工具所排放的pm2.5比火力發電中所釋放的pm2.5高，3倍之多，佔30％的移動汙染源，所以需要實施能源轉型，減少燃油。
台灣中油董事長戴謙回應配合政府政策，中油已成立台灣中油智慧綠能加油站專案辦公室，3年內在加油站和公共場域完成1000座電動機車充／換電柱，並導入大數據、智慧化、物聯網的新科技，轉型成綠能加油站。透過此論壇活動，讓機車業者、汽車業者、電池供應業者，以及學者專家齊聚討論，如何成功轉型。
「2025年要達到非核家園目標，也要減少空汙排放。」賴清德表示，行政院環保署將結合相關部會，爭取立法院支持修改空汙法，擴大管制空汙問題，未來也將推動劃定空氣清淨區等措施，並禁售燃油交通工具，由政府和民間業者一同合作，減少空氣汙染。
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